Codornices en escabeche
 

España

Ingredientes

- Codornices (1 por persona)
- Aceite
- Vinagre
- 3 o 4 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel
- Pimentón
- 2 bolitas de pimienta



Preparación

Poner todos los ingredientes en una cazuela. Añadir medio vaso de aceite y medio vaso de vinagre por uno de agua, hasta cubrir las codornices. Hervir todo unos 30 o 45 minutos.
Dejar reposar 2 o 3 días como mínimo.