MOFO MAMY SÔKOLA

(Pastel de chocolate)

Madagascar

Ingredientes

Pan dulce

- ½ Taza de mantequilla

- 1 Taza de azúcar

- ½ Taza de leche

- 3 Huevos

- 1 ¼ Taza de harina

- 1 Cucharada de Vainilla de Madagascar

- Levadura

- Sal

Relleno

- Nata

- Almendras picadas

- Mermelada

Guarnición

- 3 Trozos de Chocolate de Madagascar

- ¼ Taza mantequilla

- 3 cucharadas de harina

- ¼ Taza de leche

- ½ taza azúcar glasé

Preparación

Para el pan dulce (Mofo mamy), mezclar la mantequilla, el azúcar y los huevos. Añadir la leche, la harina, la vainilla, la levadura y la sal. Mezclarlo bien y ponerlo en el horno a 200º durante 15 minutos.

Una vez horneado, dejarlo enfriar. Dividir el bizcocho en tres capas. Rellenar la primera capa con nata y almendras bien picadas, y la segunda capa con nata y mermelada.

Para la cubierta de chocolate (Sôkola), fundir en un cazo el chocolate con la mantequilla, añadir la harina y la leche hasta que hierva y espese, retirar del fuego y añadir el azúcar, dejar enfriar y recubrir el pastel.

Cristina Cama