Panchos

México

Ingredientes

- Frijoles

- Lechuga

- Queso mató o fresco

- Chips (tortillas de maíz cortadas)

- Salsa  (tomates. Chile, ajo y sal)

Preparación

Cocer los frijoles aproximadamente una hora, y posteriormente, licuar dejándolos con la consistencia de una crema.

Lavar y filetear la lechuga. Rallar el queso hasta que quede granulado o en polvo.

Cortar las tortillas en triángulos y freír en aceite bien caliente.

Para la presentación, se ponen en un plato los chips, se sirve una porción de frijoles y encima la lechuga, el queso y salsa al gusto.

Carme Altayó

Para la salsa se asan los tomates y los chiles en un sartén y posteriormente se licuan añadiendo el ajo y sal al gusto.